Grenada Chocolate Company Ltd grundades 1999 med idén om att skapa ett ekologiskt kollektiv för både kakaoodling och chokladtillverkning. Idag tillverkar de en mörk choklad av hög kvalitet gjord på Grenadas världsberömda kakaobönor. Fabriken ligger inbäddad i en lummig kakaolund mitt i Grenadas orörda regnskog.

Den prisbelönta och ekologiska chokladen från Grenada bearbetas omsorgsfullt i små serier vilket ger den en underbar komplex smak. Genom att producera chokladen där kakaon växer innebär att man kan ta tillvara bönornas egenskaper genom alla tillverkningssteg och på så sätt få fram den mest komplexa smak ur bönorna. Eget utvunnet kakaosmör från samma kakaobönor används också i chokladen vilket skapar en lyxigt rik chokladsmak. Till största delen används Trinitario kakaon med inslag av lite Forasteros.

Grenada Chocolate Company Ltd har idag över 150 tunnland ekologiska kakaoodlingar i sitt kooperativ och den egna kakaofermenteringen bedrivs endast någon mil från själva chokladfabriken. Detta innebär att man kan garantera att alla delar av processen för att ta fram Grenada chokladen. Allt från plantering och odling av kakaoträden till jäsning av färska kakaobönor och tillverkning av den fina mörka chokladen. Kakaon odlas helt naturligt och utan användning av kemiska bekämpningsmedel, växtgifter och gödningsmedel och är därför ekologisk certifierad.

Sockret som används är ekologiskt råsocker från ett ekologiskt odlarkooperativ i Paraguay. Vaniljen kommer från ekologiska vaniljbönor som odlats biodynamiskt i Costa Rica och ekologiskt sojalecitin används som emulgeringsmedel i ytterst små mängder.

Grenada Chocolate Company Ltd är en av få småskaliga chokladproducenter som tillverkar choklad där kakaon växer. Eftersom småskalig chokladtillverkning är sällsynt har de varit tvungna att skapa sina egna bearbetningsmetoder, utforma sina egna maskiner och renoverat antik utrustning för att uppfylla kraven i för den unika situationen. De flesta av företagets maskiner är från början av 1900-talet, en tid då kvalitet hade företräde framför kvantitet i chokladtillverkning. För att driva maskinerna används solenergi som ett ytterligare steg i ett aktivt hållbarhetsarbete.

Kraften i chokladtillverkningen ligger i samarbetet med kakaobönderna, att ta tillvara deras kunskap även i chokladproduktionen och låta dem vara med att påverka slutprodukten. Detta har bland annat resulterat i att Granada Chocolate Company Ltd år 2008 vann silver i kategorin för bästa ekologiska chokladkaka som delas ut av Academy of Chocolate!

Grenada Chocolate finns i två kakaohalter där varje kaka innehåller 85 gram: Båda produkterna är garanterat nöt- och mjölkfria, inte ens ett spår!