Mill & Mortar är ett kvalitetskoncept för kryddor och mandlar. Danska Iben Büchert som driver Mill & Mortar letar alltid efter den finaste kvaliteten och väljer ut sina kryddor efter principer som hon har valt att kalla ”produkt of Origin”. Detta innebär att Mill & Mortar vet när, hur och av vem kryddorna har planterats och skördats, samt att detta har skett på ett omsorgsfullt sätt så att jordens resurser inte försämras för människor, djur eller andra ekosystem. De flesta av Mill & Mortars kryddor är ekologiska eller viltskördade.